20. 餐饮后厨管理系统（catering-kitchen-system-prd）
1. 产品概述
餐饮后厨管理系统旨在为餐饮企业提供高效、透明的后厨运营解决方案。系统专注于订单流转的实时性、菜品制作的可视化以及库存管理的智能化。通过数字化的手段，减少前厅与后厨的沟通成本，优化出餐效率，并保障食材库存的充足与新鲜。
目标用户：后厨主管、厨师、配菜员、采购人员、餐厅经理。 核心价值：实现订单实时同步，精准把控出餐进度，智能预警库存状态，提升后厨整体协作效率。
2. 核心功能
2.1 用户角色
| 角色 | 核心权限 |
|---|---|
| 厨师/配菜员 | 查看实时订单、更新制作状态、查看排班 |
| 后厨主管 | 菜单管理、排班管理、库存盘点、查看所有订单进度 |
| 采购人员 | 查看库存预警、发起采购、录入采购单 |
| 经理 | 查看销量统计、综合报表、人员管理 |
2.2 功能模块
-
订单接收面板（实时）：
- 实时接收前厅下单数据，无需手动刷新。
- 订单卡片式展示，包含桌号、下单时间、备注（如忌口）。
- 声音与视觉双重提醒新订单。
- 支持订单状态流转（待接单 -> 制作中 -> 已出餐）。
-
菜品制作进度：
- 细分到单品级的制作状态追踪。
- KDS（厨房显示系统）模式，大屏展示各菜品等待时长。
- 超时预警（如某菜品等待超过20分钟标红）。
-
库存管理：
- 食材原料的出入库记录。
- 实时库存查询。
- 库存预警：当某种食材低于设定阈值时，自动提示补货。
-
菜单管理：
- 菜品库维护（名称、图片、价格、所需食材）。
- 菜品上下架管理（如某食材缺货可一键估清）。
- 菜品分类设置（热菜、凉菜、主食等）。
-
厨师排班：
- 员工排班表视图（日/周/月）。
- 班次设置与调整。
-
菜品销量统计：
- 热销菜品排行榜。
- 滞销菜品分析。
- 时段销量分析（辅助备料）。
-
采购管理：
- 基于库存预警自动生成采购建议。
- 采购订单录入与验收。
- 供应商管理。
2.3 页面详情
| 页面名称 | 模块名称 | 功能描述 |
|---|---|---|
| 订单看板 | 实时流 | 瀑布流或卡片墙展示订单，高亮新订单，大字体显示 |
| 制作监控 | 进度屏 | 列表展示制作中菜品，进度条显示耗时 |
| 库存中心 | 预警列表 | 突出显示库存不足的食材，支持一键生成采购单 |
| 菜单设置 | 菜品编辑 | 表单录入菜品信息，绑定关联食材（BOM） |
| 数据报表 | 销量图表 | 柱状图/饼图展示销量占比 |
3. 核心流程
订单处理流程
顾客下单 -> 系统实时推送 -> 厨师接单(打印小票/屏幕确认) -> 配菜 -> 烹饪 -> 传菜口确认出餐 -> 更新订单状态
库存预警与采购流程
菜品售出 -> 扣减对应食材库存 -> 系统检测低于阈值 -> 触发预警 -> 采购员收到通知 -> 生成采购单 -> 采购入库 -> 恢复库存
4. 用户界面设计
4.1 设计风格
- UI风格：简洁、高效、操作便捷。
- 色彩体系：
- 背景：深色模式（Dark Mode）或低反光灰色，适合后厨光线环境。
- 状态色：鲜艳醒目。绿色（正常/完成）、黄色（等待/警告）、红色（超时/缺货）。
- 交互特点：
- 大按钮：方便厨师戴手套或快节奏下操作。
- 少跳转：核心操作（接单、完成）在当前页一键完成。
- 高对比度：文字与背景对比强烈，关键信息（桌号、菜名、忌口）放大显示。
4.2 关键交互
- 新订单到达时伴有提示音。
- 订单卡片支持拖拽改变优先级（可选）。
- 库存预警以醒目的Banner或弹窗形式提示。
20大项目拆解：从PRD到架构 文章被收录于专栏
想独立做出一个完整的项目却不知从何下手？本专栏是你的终极路线图。我们由浅入深，通过20个经典项目案例，手把手带你走过产品构思、需求撰写、功能设计、技术选型、架构搭建的全过程。从“音乐播放器”到“企业后台”，你将逐步建立对软件系统的完整认知，完成从理论到实践、从单一技能到复合能力的飞跃。
凡岛公司福利 263人发布