人造肉虽然有很多种，但不外乎人造真肉和人造假肉两种。人造真肉

人造肉虽然有很多种，但不外乎人造真肉和人造假肉两种。人造真肉，一般是用肌肉细胞在实验室环境中培养得来。用动物的肌肉细胞，经过一系列方法，在培养皿的基质上长出细胞团、细胞饼或细胞块。人造真肉跟普通的肉在口感上没太大区别，但是人造真肉的尺寸一般都不大，毕竟培养皿尺寸有限（一般直径90毫米厚两厘米）。另外，由于需要细胞通过增殖变成肉饼，因此制作过程漫长，所需设备和培养条件比较苛刻，价格比较昂贵。除了实验室培养的方法，人造真肉还可以通过3D打印生产。这种方法制造的肉，可以很大块，但价格仍然很昂贵，因为培养细胞花费高昂。人造假肉，是用非肉蛋白做的（一般是植物蛋白，也有蘑菇等真菌蛋白），通过模仿真肉的味道和口感而生产出来。目前在美国推出的两大品牌Impossible和Beyond均属此种类型。鉴于人造真肉高昂的生产和消费成本，目前，人造假肉是市场的主流。